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Mangiare è un atto agricolo

Questo è il motto di Terra Madre, un progetto di Slow Food nato per riunire tutti coloro che fanno parte della filiera alimentare e vogliono difendere l’agricoltura, la pesca e l’allevamento sostenibili. L’obiettivo è preservare il gusto e la biodiversità del cibo.

Nell’ambito del Terra Madre Day si sono svolte diverse iniziative a Milano tra cui “La cassoeula, secondo noi, il maiale che fa bene”: una cena strepitosa con i prodotti del territorio. Io ho avuto l’onore di fare la sous-chef insieme a Carlo Monguzzi e al sindaco Giuliano Pisapia.

La serata è stata piacevolissima e divertente, ma soprattutto ha consentito di diffondere ancora una volta il pensiero di Slow Food: proteggere e sostenere i piccoli produttori, ma anche cambiare il sistema che li danneggia.

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